Ingredientes:

• HUEVO pasteurizado
• Patatas (metabiSULFITO sódico, y ácido ascórbico),
• Calabacín
• Cebolla
• Guisantes
• Pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Operaciones y tiempos de elaboración:

1. Cocer las verduras variadas en agua. Escurrir y reservar.
2. Pochar la cebolla en aceite hasta que esté bien blanda y translúcida.
3. En un recipiente mezclar la cebolla pochada, la patata cocida y la huevina.
4. Turbinar ligeramente la mezcla para integrar y obtener una textura homogénea e incorporar las verduras cocidas.
5. Cocinar en horno a 170ºC.