Ingredientes:

• MERLUZA (Merlucius capensis),
• Aderezo de limón (Agua, Acidulante (E-330), Emulsión de limón: Antioxidante (E-320), Estabilizantes (E-414 y 445), Colorante (E-102). Aroma de limón, Conservador (E-211))
• Cebolla
• Arroz vaporizado
• Aceite de oliva virgen extra
• Yema de HUEVO
• Ajo
• Perejil
• Sal

Operaciones y tiempos de elaboración:

1. En un recipiente adecuado, dorar el ajo y pochar la cebolla en aceite de oliva hasta que estén bien cocinados.
2. Añadir agua al sofrito y llevar a ebullición.
3. Incorporar el arroz y cocer durante el tiempo necesario según el tipo de grano.
4. Añadir la merluza en los últimos minutos de cocción, para que se cocine sin deshacerse y quede jugosa.
5. Cuando todo esté en su punto, apagar el fuego y esperar a que el hervor cese por completo.
6. Añadir la yema de huevo batida y el perejil picado, removiendo suavemente para emulsionar.