Ingredientes:

• Caldo (gallina, HUEVO, patatas (MetabiSULFITO sódico, y ácido ascórbico), zanahorias, limón, puerros, garbanzos, hueso de canilla y APIO)
• Ternera guiso 2ª
• Cebolla
• Tomate triturado
• Judía verde
• Pimiento verde
• Zanahoria 
• Puerros
• Vino de mesa (SULFITOS) 
• Aceite de oliva virgen extra 
• Harina de maíz
• Tomillo
• Laurel
• Perejil 
• Pimiento rojo seco
• Pimienta negra
• Sal

Operaciones y tiempos de elaboración:

1. Trocear la carne de ternera en porciones uniformes. En una marmita, rehogar la carne en aceite hasta dorar por todas sus caras.
2. Añadir el ajo laminado, la cebolla, el pimiento y el puerro, todo cortado en brunoise.
3. Incorporar el laurel y las ñoras rehidratadas.
4. Mojar con vino blanco y reducir a seco para evaporar el alcohol.
5. Añadir el tomate triturado y sofreír hasta que pierda acidez y se concentre el sabor. 
6. Mojar con caldo hasta cubrir y cocer a fuego medio, espumando si fuera necesario.
7. Añadir las zanahorias en rodajas y las judías verdes troceadas. Continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas.
8. Diluir harina de maíz en agua para ligar la salsa. Cocinar unos minutos más hasta espesar.