Ingredientes:

• Arroz vaporizado
• Paleta de cerdo
• Pechuga de pollo
• CALAMARES y/o similares (Illex Argentius)
• GAMBAS peladas (conservante E-223 (MetabiSULFITO sódico) y corrector de acidez E451 y E452)
• Tomate triturado (Tomate triturado, sal y corrector de acidez (Ácido Cítrico))
• Cebolla
• Pimiento morrón (Pimiento morrón, sal y acidoulante (Ácido Cítrico))
• Guisantes
• Pimiento rojo (Pimiento morrón, sal y acidoulante (Ácido Cítrico))
• Pimiento verde
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino de mesa (SULFITOS)
• Ajo
• Azafrán
• Cúrcuma
• Perejil
• Pimienta negra
• Sal

Operaciones y tiempos de elabaración:

1. En un recipiente adecuado, calentar AOVE y rehogar la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el tomate, el perejil y la pimienta.
2. Incorporar el pollo, el cerdo y los calamares troceados. Marcar bien todo a fuego medio.
3. Verter el vino y dejar reducir unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadir los guisantes y el pimiento morrón. Rehogar brevemente.
4. Incorporar el arroz. Añadir agua y agregar las gambas y el azafrán.
5. Subir el fuego hasta que rompa a hervir, después cocinar en el horno durante 10-12 minutos.