Ingredientes:

• Filete de MERLUZA (merluccius hubbis), 
• GAMBA pelada (conservante E-223 (MetabSULFITO sódico) y corrector de acidez E451 y E452),
• Cebolla 
• Espárragos verdes (Espárragos, sal y acidulante (Ácido Cítrico))
• Pimiento Rojo 
• Pimiento Verde
• Tomate triturado (Tomate triturado, sal y corrector de acidez (Ácido Cítrico))
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco (SULFITOS) 
• Ajo 
• Perejil
• Sal

Operaciones y tiempos de elaboración:

1. En un recipiente adeuado, rehogar el ajo, la cebolla y los pimientos (verde y rojo) hasta que estén bien pochados. Añadir el tomate triturado y reducir ligeramente. Incorporar el vino blanco y cocinar unos minutos más para evaporar el alcohol. Reservar.
2. Colocar los lomos de merluza en una placa de horno. Salpimentar. Verter el sofrito por encima e incorporar las gambas y los espárragos distribuidos de forma uniforme.
3. Hornear. Una vez alcanzada la temperatura deseada, espolvorear con perejil y hornear unos minutos adicionales para potenciar el aroma y sabor.