Ingredientes:

• Patatas (MetabiSULFITO sódico, y ácido ascórbico)
• Espárragos
• Caldo Blanco (Gallina, patatas ((MetabiSULFITO sódico, y ácido ascórbico) zanahorias, puerros, garbanzos, hueso de canilla y APIO)
• Puerros
• Cebolla
• Puré de patata (Copos de patata, emulgente (E-471), estabilizante (E-450i), antioxidante (E-304), acidulante (E-330), colorante (E-100) y conservante (E-223))
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla de nata pasteurizada (LECHE)
• Sal

Operaciones y tiempos de elaboración:

1. En un recipiente adecuado, pochar el puerro y la cebolla finamente picados en aceite hasta que estén tiernos y translúcidos (aproximadamente 10 minutos a fuego medio).
2. Añadir los espárragos troceados y la patata cortada en dados.
3. Sazonar con moderación y cubrir con caldo blanco.
4. Cocinar a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén completamente tiernos ( aproximadamente 25 minutos).
5. Triturar con batidora hasta obtener una crema homogénea.
6. Pasar por el chino o colador fino para mejorar la textura.