Ingredientes:

• Caldo (Gallina, Patatas. (MetabiSULFITO sódico, y ácido ascórbico) zanahorias, puerros, garbanzos, huesos de canilla, APIO, sal)
• Garbanzos
• Patatas (MetabiSULFITO sódico y ácido ascórbico).
• Ternera de segunda
• Judías verdes
• Col
• Calabaza
• Hueso de codillo
• Gallina
• Sal     

Operaciones y tiempos de elaboración:

1. Colocar la carne de ternera, previamente cortada en trozos regulares, en un recipiente adecuado y cocer hasta que esté tierna.
2. Durante la cocción, cambiar el agua la veces que sea necesario, hasta que deje de presentar coloración grisácea.
3. Incorporar los garbanzos previamente remojados y la col troceada. Llevar a ebullición y cocer durante aproximadamente 40 minutos.
4. Añadir las patatas troceadas y las judías verdes limpias y cortadas. Continuar la cocción hasta que todos los ingredientes estén en su punto de cocción óptimo.
5. Finalmente, agregar la calabaza troceada, sazonar al gusto siguiendo las pautas dietéticas correspondientes y dejar cocer hasta que esté tierna.