Ingredientes:

• Lomo de BACALAO (Gadus morhua) 
• Aderezo de limón (Agua, zumo de limón a partir de concentrado (3%) (agua, azúcar, concentrado de limón, E-330,  E-202 y E- 211 y E-224),  E-330, aroma de limón natural (E-133 y E-160aii, E-320),  E-202 y E-211)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vino de Mesa (SULFITOS)
• Maizena (Harina de maíz)
• Perejil
• Sal

Operaciones y tiempos de elaboración:

1. Disponer los lomos de bacalao en bandejas aptas para el horno.
2. Regar uniformemente con una mezcla de vino blanco, agua y zumo de limón en proporciones establecidas por la receta base.
3. Introducir en horno precalentado a 180ºC y hornear.
4. Retirar el bacalao y reservar en caliente.
5. Recuperar los jugos de cocción en un recipiente y llevar a ebullición. Ligar con una pequeña cantidad de maizena disuelta previamente en agua fría, removiendo hasta obtener una salsa ligera y homogénea.
6. Incorporar esta salsa sobre el bacalao, espolvorear con perejil fresco picado y volver a introducir en el horno durante al menos 2 minutos para integrar sabores.
7. Servir.