Ingredientes:

• PEZ ESPADA (Xiphias gladius)
• Aderezo de limón (Agua, Acidulante (E-330), Emulsión de limón: Antioxidante (E-320), Estabilizantes (E-414 y 445), Colorante (E-102). Aroma de limón, Conservador (E-211),
•  Aceite de oliva virgen extra
• Ajo
• Perejil
• Sal

Operaciones y tiempos de elaboración:

1. Precalentar la plancha a temperatura alta.
2. Marcar los filetes de aguja por ambos lados con un poco de aceite vegetal, hasta obtener un sellado adecuado.
3. Disponer los filetes marcados de forma ordenada en bandejas de horno.
4. Finalizar ka cocción en horno mixto a 150ºC.
5. Aderezar ak gusto con ajo picado, perejil y un poco de jugo de limón, si la dieta lo permite.